বাংলাদেশের আঞ্চলিক রান্না

বই : বাংলাদেশের আঞ্চলিক রান্না

লেখক : রুনা আরেফিন

( 0 টি রিভিউ )

মূল্য : ~~Tk. 600.0~~ Tk. 450.0 (25.0% ছাড়)

জাতিগতভাবে বাংলাদেশের মানুষের মধ্যে একমাত্র আদিবাসী ছাড়া অন্যান্য অঞ্চলের মানুষের মধ্যে পোশাক কিংবা খাবারে খুব একটা ভিন্নতা নেই। তারপরও রান্নার প্রক্রিয়াগত কিছু বৈচিত্র্য তো থাকেই। এক অঞ্চলের মানুষের যেমন শুঁটকি না হলে চলে না তেমন অন্য অঞ্চলের মানুষ শুঁটকির গন্ধ পেলে দৌড়ে পালায়। এক অঞ্চলের মানুষের যেমন সবজি বা ডালে পাঁচফোড়নের বাগার দিতেই হবে তেমনি আরেক অঞ্চলের লোক মেথির গন্ধই সহ্য করতে পারে না। আবার একই অঞ্চলের মানুষ হয়েও একই খাবারকে ভিন্ন নামে ডাকতে দেখা গেছে অনেককে। সেক্ষেত্রে নামের ভিন্নতাটুকু পাঠক ক্ষমা সুন্দর দৃষ্টিতেই দেখবেন আশা করি।

তবে খাবার সম্পর্কে সচেতনতা, আধুনিকতার প্রভাব, দ্রব্যমূল্য, সময়ের অভাবে সব অঞ্চলের মানুষই কিছু কমন আইটেমকেই দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাসের তালিকায় ঠাঁই দিয়ে ফেলেছে। তবে এই দৈনন্দিনতার ভিড়ে আমাদের অঞ্চলভিত্তিক রান্না, বিশেষ করে যেসব রান্নায় মিশে আছে মা কিংবা প্রিয় মানুষের ভালবাসার স্পর্শ তা যেন আমরা হারিয়ে না ফেলি তারই ক্ষুদ্র প্রচেষ্টা এই আঞ্চলিক রান্না। - রেহানা পারভীন রুমা (সম্পাদক)

বইয়ের নাম	বাংলাদেশের আঞ্চলিক রান্না
লেখক	রুনা আরেফিন
প্রকাশনী	অবসর প্রকাশনা সংস্থা
সংস্করণ	পুনর্মুদ্রণ, ২০১৪
পৃষ্ঠা সংখ্যা	204
ভাষা	বাংলা