সেরা রাঁধুনির টুইস্ট

সেরা রাঁধুনির টুইস্ট বইটির লেখিকার কথা:

শুরুতেই পাঠকবৃন্দকে একটা কথা বলা ভীষণ জরুরি। তা হলো আমার এই "সেরা রাঁধুনির টুইস্ট" বইটি লেখার পিছনে সবচেয়ে বেশি যিনি অনুপ্রেরণা দিয়েছেন, তিনি হলেন আমার স্বামী ইসপাহানী ইসলাম ও আমার ছেলে ফাতিন নাজায়ের। রান্না নিয়ে মিডিয়ায় কাজ করব এমন চিন্তা আমার কোনদিনই ছিল না। কিন্তু মহান আল্লাহ তায়ালা আমার জন্য এই ক্ষেত্রটা ঠিক করে রেখেছিলেন।

রান্না বলা যায় আমার রক্তে মিশে আছে। আমি ছোটবেলা থেকে রান্নার পরিমণ্ডলে বেড়ে উঠেছি। আমার আব্বু অনেক ভাল রান্না করতেন। রান্নায় আদর্শ বলতে উনাকে বুঝি। এছাড়া আমার আম্মুর হাতের রান্না যে একবার খেয়েছে সেই তার ভক্ত হয়ে গেছে। আমার ভাই ও বড় দুই বোনের হাতের জাদু আমায় মুগ্ধ করত ছোটবেলা থেকে। বাসার সবার ছোট হওয়ায় বেশ আহ্লাদে বড় হয়েছি। বিয়ের আগে কখনই রান্না ঘরে যাওয়া হয়নি।

কিন্তু ঐ যে বললাম, রান্নার সাথে আমার রক্তের বাঁধন। বিয়ের পর যখন সিদ্দিকা কবিরের বই দেখে প্রথম রান্না শুরু করলাম, হাসব্যান্ড ও শ্বশুর, শাশুড়ি প্রশংসার ঝুড়িটা উজাড় করে ভরিয়ে দিতেন। সেই থেকে রান্না একটা নেশায় পরিণত হয়। শুরু হয় নিত্যনতুন রেসিপি উদ্ভাবন। সব খাবারে টুইস্ট দেয়া একটা অভ্যাসে পরিণত হয়।

একদিন পত্রিকায় "সেরা রাঁধুনি" প্রতিযোগিতার বিজ্ঞাপন দেখে রেসিপি পাঠাই। ভেবেছিলাম সিলেক্ট হব না। কিন্তু হঠাৎ করে একদিন স্কয়ার ফুড এন্ড বেভারেজ প্রোডাকশন লিমিটেড থেকে কল আসল, আপনার রেসিপি প্রাথমিক পর্যায়ে সিলেক্ট হয়েছে। খুশিতে সত্যিই সেদিন নেচেছিলাম। এভাবেই জীবনের প্রথম রান্নার প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করে একে একে সব ধাপ অতিক্রম করে পৌঁছে যাই সেরা তিনে এবং আমার ঝুলিতে আসে "সেরা রাঁধুনি ১৪১৮" এর প্রথম রানার্স আপের খেতাব।

মিডিয়াতে পদচারণা শুরু হয় রাঁধুনির হাত ধরে। রাঁধুনিগুঁড়া মসলার ব্র্যান্ড অ্যাম্বাসেডর হিসেবে এক বছর বিভিন্ন কাজ করেছি। টেলিভিশন কুকিং শো ও ম্যাগাজিনে নিয়মিত হই রান্না নিয়ে। এর মাঝে ভর্তি হই বাংলাদেশ পর্যটন কর্পোরেশনে "ফুড এন্ড বেভারেজ প্রডাকশন" কোর্সটি করার জন্য। সেখানে প্রথম স্থান অধিকার করে উৎসাহ আরও দ্বিগুণ হয়ে যায় রান্না নিয়ে। রান্নার জগতে প্রাপ্তির সংখ্যাটা ক্রমেই বাড়তে থাকে।

২০১৭ সালে সেরা রাঁধুনি প্রতিযোগিতার জুরি বোর্ডের সদস্য হওয়ার সৌভাগ্য হয়। ২০১৮ 'আনন্দভুবন' ঈদ ম্যাগাজিনের কভার হওয়াটা ছিল অনেকটা স্বপ্ন বাস্তবায়নের মতো ঘটনা। এছাড়া বর্তমানে বাংলাদেশ উইম্যান কালিনারী এসোসিয়েশনের ফাউন্ডার মেম্বার হিসেবে আছি। পেশাগত জীবনে একটি ইংরেজি মাধ্যম স্কুলের শিক্ষিকা। কিন্তু কথায় আছে "ঢেঁকি স্বর্গে গেলেও ধান ভানে"। আমি এই স্কুলের শিক্ষিকা হবার পাশাপাশি এখান- কার কুকিং ক্লাবের দায়িত্বেও আছি। আমার এই বইটিতে নতুন পুরোনো সব ধরনের রেসিপি পাঠকদের জন্য থাকছে।

বাসায় মেহমান আসুক বা কোনো পাবণ, যে কোনো উপলক্ষে আমার এই বইটি যদি আপনাদের উপকারে আসে তবেই আমার স্বার্থকতা। আগামী দিনগুলোতে সামনে এগিয়ে যাওয়ার জন্য আপনাদের দোয়া ও ভালবাসা একান্ত কাম্য। -হুমায়রা রায়হানা খান নীলা